Lot n° : 683 | Estimation : 600 - 800€
BEAUVILLIERS (Antoine). L'Art du cuisinier, par A. Beauvilliers, Ancien Officier de Monsieur, comte de Provence, attaché aux Extraordinaires des Maisons Royales, et actuellement Restaurateur, rue de Richelieu, n°26, à la grande Taverne de Londres. Paris, Pilet, Colnet et Lenoir, 1816 [1814].
2 tomes en un volume in-8 de xx-388 pp., [4]-376 pp., 9 planches dépliantes, 38 pp. (supplément). Basane racine, dos lisse orné, pièce de titre en mar. noir, pièce de tomaison en mar. rouge (reliure de l'époque). Coiffe de tête usagée avec manque de cuir, coins usés, qqs frottés. Petites rousseurs éparses, mouillures claires sur les planches.
Nouveau tirage de l'édition originale dont la date est transformée en 1816 par une surcharge manuscrite signée par la veuve de l'auteur, et augmentée du Supplément sur les vinaigres, moutardes, choucroute et fécule de pomme de terre et d'un nouveau discours préliminaire (de 20 pp. au lieu de 12 dans la première). Elle est illustrée de 2 vignettes de titre et 9 planches depliantes à la fin du tome II montrant les différents services.
L'un des plus importants traités de cuisine du XIXe siècle. "Grimod de la Reynière, malgré les appréciations sévères de Beauvilliers sur l'Almanach des Gourmands où il disait "trouver tant de bêtises", classe l'auteur de l'Art du cuisinier parmi les restaurateurs les plus fameux de Paris et le qualifie même d'illustre." Vicaire 78.
Lot n° : 683
Adjuge : 500 €
BEAUVILLIERS (Antoine). L'Art du cuisinier, par A. Beauvilliers, Ancien Officier de Monsieur, comte de Provence, attaché aux Extraordinaires des Maisons Royales, et actuellement Restaurateur, rue de Richelieu, n°26, à la grande Taverne de Londres. Paris, Pilet, Colnet et Lenoir, 1816 [1814].
2 tomes en un volume in-8 de xx-388 pp., [4]-376 pp., 9 planches dépliantes, 38 pp. (supplément). Basane racine, dos lisse orné, pièce de titre en mar. noir, pièce de tomaison en mar. rouge (reliure de l'époque). Coiffe de tête usagée avec manque de cuir, coins usés, qqs frottés. Petites rousseurs éparses, mouillures claires sur les planches.
Nouveau tirage de l'édition originale dont la date est transformée en 1816 par une surcharge manuscrite signée par la veuve de l'auteur, et augmentée du Supplément sur les vinaigres, moutardes, choucroute et fécule de pomme de terre et d'un nouveau discours préliminaire (de 20 pp. au lieu de 12 dans la première). Elle est illustrée de 2 vignettes de titre et 9 planches depliantes à la fin du tome II montrant les différents services.
L'un des plus importants traités de cuisine du XIXe siècle. "Grimod de la Reynière, malgré les appréciations sévères de Beauvilliers sur l'Almanach des Gourmands où il disait "trouver tant de bêtises", classe l'auteur de l'Art du cuisinier parmi les restaurateurs les plus fameux de Paris et le qualifie même d'illustre." Vicaire 78.
