Lot n° : 682 | Estimation : 80 - 100€
BARTHÉLEMY (F.). Les Menus expliqués de cuisine pratique. Recueil de recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, conserves, boissons, etc. Précédé d'une étude sur les menus, sur le service de la table et des vins, et sur les bases fondamentales de la cuisine, suivi des Mois gastronomiques. Paris, Bibliothèque du journal le Cordon-bleu, [c. 1920].
Fort volume grand in-8, demi-basane violine, dos à nerfs orné (reliure de l'époque).
L'illustration se compose de nombreuses figures dans le texte.
Nombreuses et intéressantes recettes : gâteau mousse à l'orange, truite saumonée à la Neva, filets de barbue Cambacérès, pompadour de nymphes à l'aurore, jambon d'ourson à la russe, beignets de fleurs d'acacia, boudin de lièvre à la normande, etc.
Bon exemplaire. Début de fente à un mors.
Lot n° : 682
Adjuge : 100 €
BARTHÉLEMY (F.). Les Menus expliqués de cuisine pratique. Recueil de recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, conserves, boissons, etc. Précédé d'une étude sur les menus, sur le service de la table et des vins, et sur les bases fondamentales de la cuisine, suivi des Mois gastronomiques. Paris, Bibliothèque du journal le Cordon-bleu, [c. 1920].
Fort volume grand in-8, demi-basane violine, dos à nerfs orné (reliure de l'époque).
L'illustration se compose de nombreuses figures dans le texte.
Nombreuses et intéressantes recettes : gâteau mousse à l'orange, truite saumonée à la Neva, filets de barbue Cambacérès, pompadour de nymphes à l'aurore, jambon d'ourson à la russe, beignets de fleurs d'acacia, boudin de lièvre à la normande, etc.
Bon exemplaire. Début de fente à un mors.
