Lot n° : 684 | Estimation : 250 - 300€
BEAUVILLIERS (Antoine). L'Art du cuisinier. Paris, Pillet aîné, Colnet, 1824.
2 vol. in-8 de xx-388 pp. ; [2] ff., 408 pp., [1] f., demi-percaline Bradel verte, p. de titre rouge (rel. fin du XIXe). Nombreuses rousseurs.
Troisième édition (après celles de 1814 et 1816), mais la première posthume avec une inversion des planches qui se déclinent normalement 3 au premier volume et 6 au second (ici 6, puis 3). L’illustration se compose de 2 vignettes aux feuillets de titre, et 9 planches dépliantes hors texte.
Le cuisinier Antoine Beauvilliers (1754-1817) demeure célèbre pour avoir ouvert le premier véritable grand restaurant à Paris : le Beauvilliers dans le Palais-Royal (1788) ; puis la Grande taverne de Londres, au 26 rue de Richelieu (1802). Après sa mort, ce dernier restaurant fut repris par son adjoint Gauthier, mais ferma définitivement ses portes en 1825. (Vicaire, 77-78, ne donne que 8 planches.)
Lot n° : 684
Adjuge : - €
BEAUVILLIERS (Antoine). L'Art du cuisinier. Paris, Pillet aîné, Colnet, 1824.
2 vol. in-8 de xx-388 pp. ; [2] ff., 408 pp., [1] f., demi-percaline Bradel verte, p. de titre rouge (rel. fin du XIXe). Nombreuses rousseurs.
Troisième édition (après celles de 1814 et 1816), mais la première posthume avec une inversion des planches qui se déclinent normalement 3 au premier volume et 6 au second (ici 6, puis 3). L’illustration se compose de 2 vignettes aux feuillets de titre, et 9 planches dépliantes hors texte.
Le cuisinier Antoine Beauvilliers (1754-1817) demeure célèbre pour avoir ouvert le premier véritable grand restaurant à Paris : le Beauvilliers dans le Palais-Royal (1788) ; puis la Grande taverne de Londres, au 26 rue de Richelieu (1802). Après sa mort, ce dernier restaurant fut repris par son adjoint Gauthier, mais ferma définitivement ses portes en 1825. (Vicaire, 77-78, ne donne que 8 planches.)
