Lot n° : 705 | Estimation : 250 - 300€
PASTEUR (Louis).. Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et le vieillir. Paris, Imprimerie Impériale, 1866.
In-8 demi-veau rouge, dos lisse orné de fines guirlandes dorées, titre doré (reliure de l'époque). Haut du plat sup. insolé. Rousseurs.
L'illustration se compose de 44 figures dont 32 planches couleurs hors texte (vues de microscopes et tubes remplis de vin).
Édition originale de cet ouvrage capital à l'origine de l'œnologie scientifique, dans lequel Pasteur observe "que les altérations des vins sont corrélatives de la présence et de la multiplication de végétations microscopiques" et en déduit que, pour détruire les germes des ferments, il suffit de porter le vin pendant quelques instants à la température de 50 à 60 degrés. (Oberlé n°985.)
Lot n° : 705
Adjuge : 380 €
PASTEUR (Louis).. Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et le vieillir. Paris, Imprimerie Impériale, 1866.
In-8 demi-veau rouge, dos lisse orné de fines guirlandes dorées, titre doré (reliure de l'époque). Haut du plat sup. insolé. Rousseurs.
L'illustration se compose de 44 figures dont 32 planches couleurs hors texte (vues de microscopes et tubes remplis de vin).
Édition originale de cet ouvrage capital à l'origine de l'œnologie scientifique, dans lequel Pasteur observe "que les altérations des vins sont corrélatives de la présence et de la multiplication de végétations microscopiques" et en déduit que, pour détruire les germes des ferments, il suffit de porter le vin pendant quelques instants à la température de 50 à 60 degrés. (Oberlé n°985.)
