Lot n° : 225 | Estimation : 200 - 250€
[Charcutiers]. [Edits et arrêts]. Paris, 1659-1772.
6 pièces en un vol. in-4. Cartonnage bradel de papier marbré fantaisie, dos lisse, p. de titre brune en long (reliure moderne). Bon exemplaire.
Intéressant recueil réglementaire, dont les pièces portent essentiellement sur la communauté des charcutiers de Paris. Ce corps naquit en 1475 de la séparation d'avec la puissante corporation des bouchers de Paris, sur une base très simple : aux bouchers, la vente des chairs fraîches ; aux "chaircuitiers", celle des chairs préparées (cuites ou salées ou accomodées), et l'exclusivité de la vente de porc (crue, cuite ou apprêtée). Le corps des charcutiers de Paris eut toujours du mal à trouver sa place dans l'ensemble des communautés marchandes de la capitale : à la Révolution, on ne comptait que 130 maîtres. Ils n'obtinrent que tardivement par exemple le droit de procéder eux-mêmes à l'abattage des porcs (ils durent longtemps les acheter tout découpés aux bouchers).
I. Edit du Roy, portant création par augmentation, des marchands privilegiez suivant la Cour. Paris, veuve Saugrain, sd [1659], 4 pp. - II. Sentence de M. le Lieutenant de police du 27 octobre 1719, portant règlement général pour la communauté des chaircuitiers de la ville & fauxbourgs de Paris. Slnd. [1719], 8 pp. - III. Arrests de la Cour de Parlement, concernant la communauté des maîtres chaircuitiers. Paris, Pierre Simon, 1733, 4 pp. - IV. Sentence de police, di 17 juin 1740, rendue en faveur de la communauté des maistres pâtissiers, contre celle des maistres chaircuitiers à Paris. Qui déclare nulle ue saisie de porc frais, frauduleusement faite sur Jean-Baptiste Morel, maître pâtissier, par Gabriel-Jacques Pinart, Charles Houllier, & Louis Martin, alors jurés de la communauté des maistres chaircuitiers (...). Paris, P. Prault, 1740, 4 pp. - V. Sentence de police. Qui fait défenses aux maîtres chaircuitiers de Paris de prendre à leur service aucuns compagnons, garçons chaircuitiers, sans un congé ni le consentement par écrit des maîtres qu'ils auront servi, & qui condamne le sieur Henry, père (...). Paris, P. Prault, 1745, 3 pp. - VI. Déclaration du Roi, portant règlement pour la communauté des vinaigriers de la ville de Paris. Paris, P. G. Simon, 1772, 8 pp.
Ex-libris de Léon & Daniel Pichon.
Lot n° : 225
Adjuge : 300 €
[Charcutiers]. [Edits et arrêts]. Paris, 1659-1772.
6 pièces en un vol. in-4. Cartonnage bradel de papier marbré fantaisie, dos lisse, p. de titre brune en long (reliure moderne). Bon exemplaire.
Intéressant recueil réglementaire, dont les pièces portent essentiellement sur la communauté des charcutiers de Paris. Ce corps naquit en 1475 de la séparation d'avec la puissante corporation des bouchers de Paris, sur une base très simple : aux bouchers, la vente des chairs fraîches ; aux "chaircuitiers", celle des chairs préparées (cuites ou salées ou accomodées), et l'exclusivité de la vente de porc (crue, cuite ou apprêtée). Le corps des charcutiers de Paris eut toujours du mal à trouver sa place dans l'ensemble des communautés marchandes de la capitale : à la Révolution, on ne comptait que 130 maîtres. Ils n'obtinrent que tardivement par exemple le droit de procéder eux-mêmes à l'abattage des porcs (ils durent longtemps les acheter tout découpés aux bouchers).
I. Edit du Roy, portant création par augmentation, des marchands privilegiez suivant la Cour. Paris, veuve Saugrain, sd [1659], 4 pp. - II. Sentence de M. le Lieutenant de police du 27 octobre 1719, portant règlement général pour la communauté des chaircuitiers de la ville & fauxbourgs de Paris. Slnd. [1719], 8 pp. - III. Arrests de la Cour de Parlement, concernant la communauté des maîtres chaircuitiers. Paris, Pierre Simon, 1733, 4 pp. - IV. Sentence de police, di 17 juin 1740, rendue en faveur de la communauté des maistres pâtissiers, contre celle des maistres chaircuitiers à Paris. Qui déclare nulle ue saisie de porc frais, frauduleusement faite sur Jean-Baptiste Morel, maître pâtissier, par Gabriel-Jacques Pinart, Charles Houllier, & Louis Martin, alors jurés de la communauté des maistres chaircuitiers (...). Paris, P. Prault, 1740, 4 pp. - V. Sentence de police. Qui fait défenses aux maîtres chaircuitiers de Paris de prendre à leur service aucuns compagnons, garçons chaircuitiers, sans un congé ni le consentement par écrit des maîtres qu'ils auront servi, & qui condamne le sieur Henry, père (...). Paris, P. Prault, 1745, 3 pp. - VI. Déclaration du Roi, portant règlement pour la communauté des vinaigriers de la ville de Paris. Paris, P. G. Simon, 1772, 8 pp.
Ex-libris de Léon & Daniel Pichon.
![[Charcutiers]. [Edits et arrêts]. Paris, 1659-1772.
6 pièces en u...](https://www.paulpastaud.com/photos/lot-225-vente-montignac-27e-de-livres-1er-jour-sur-4-n1-a-526-20aout2022-312784.jpg)